Muffins med kokkos
Til ca. 24 muffins
Ingredienser:150 g mykt smør
2 egg
2 dl sukker
2,5 dl kokosmasse
2 dl mel
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland kokosmasse, mel, bakepulver og vaniljesukker og bland det med lett hånd inn i røren. Tilsett smøret i klatter.
Fyll røren (halvfullt) i 24 papirformer.
Stekes ved 200 grader i ca. 10 min.